研究称辛辣食品或有助减肥

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新华社洛杉矶9月22日电(记者黄恒)亚利桑那州立大学的最新研究结果显示，辣椒素能增强人体新陈代谢，因此辛辣食物可能有助于减肥。

这项研究由中国研究员邓岳领导。邓岳22日在接受记者采访时说，通过对比试验和测量，这项研究首次确立了辣椒素与人体新陈代谢之间的直接而可信的关系，而辛辣食物可能有助于减肥的原理“并不是说这种食物能抑制人的食欲，而是能增加人的消费量。”

研究人员对40名平均年龄为28岁的健康成年人进行了实验。这些参与者没有服用维生素或其他药物，并被要求在试验前4小时禁食，从试验开始前12小时开始避免任何中等强度或以上的体力劳动和锻炼。每个人都接受了两次测试，一次服用含有2毫克辣椒素的补充剂，另一次服用安慰剂。

在吃了根据他们的静息能量消耗值定制的饭后，参与者分别在1小时、2小时和3小时后测量他们的代谢消耗。结果显示，服用辣椒素后的平均能量消耗为每天130卡路里，而服用安慰剂后的平均能量消耗仅为每天8卡路里。

然而，研究人员警告说，辣椒素不是减肥的“灵丹妙药”。为了达到减肥的目的，人们需要制定一个“全面的健康管理计划”，包括健康的饮食和适当的锻炼。